四大菌王是哪些

菌类是个庞大的家族，它无处不在，已知的菌类大约有12万余种。菌类可分为细菌门、粘菌门和真菌门三类，彼此并无亲缘关系的生物。羊肚菌居四大珍菌之首，每百克干样钾、磷含量比冬虫夏草的7倍和4倍，锌的含量是香菇的4.3倍、猴头的4倍；铁的含量是香菇的31倍、猴头的12倍。野生羊肚菌分布于我国西藏、云南地区、新疆天山山脉，吉林长白山区也多见。

另外，松茸菌被视为食用菌中的珍宝，被称为“菌中之王”、“蘑菇之王”，素有“海里的鲱鱼籽，陆地上的松茸”之美誉，富含粗蛋白、粗脂肪、粗纤维和维生素B1、B2、维生素PP等元素，具有强精补肾，健脑益智和抗癌的作用。

黑虎掌菌被视为名贵山珍，黑虎掌野外分布区很小，我国仅有西南部分地区出产，十分珍贵，为历朝历代宫廷喜爱的贡品之一，含17种氨基酸，其中有占总量41.46%的7种为人体必需氨基酸，以及11种矿物质和微量元素。

牛肝菌则有白、黄、黑三种，分布较广，美味的牛肝菌是世界性著名食用菌，是珍稀菌类，香味独特、营养丰富，中医认为牛肝菌可以祛风散寒、舒筋活络，对贫血、体虚、头晕、耳鸣有极高的食疗功效。

此外，还有豆腐菌、香菇、木耳、灵芝、银耳、发菜、草菇等等，不同的菌类有着不同的营养价值和药用价值，是人类健康不可缺少的一部分。